Outra razão para comer seu brócolis:

O brócolis é conhecido por ser benéfico para a nossa saúde. Por exemplo, pesquisas mostraram que o aumento do consumo de vegetais crucíferos diminui a incidência de câncer e diabetes tipo 2.

Em um estudo recente, pesquisadores da Penn State university, na Pensilvânia, descobriram que o brócolis contém certas moléculas que se ligam a um receptor (em camundongos) e ajudam a proteger o revestimento do intestino delgado, inibindo assim o desenvolvimento de doenças.

As descobertas dão suporte à ideia de que o brócolis é realmente um 'superalimento'.

"Todos nós sabemos que o brócolis é bom para nós, mas por quê? O que acontece no corpo quando comemos brócolis?" disse Gary Perdew, H. Thomas e Dorothy Willits Hallowell Presidente em Ciências Agrícolas, Penn State. "Nossa pesquisa está ajudando a descobrir os mecanismos de como o brócolis e outros alimentos beneficiam a saúde em camundongos e provavelmente também em humanos. Ela fornece fortes evidências de que vegetais crucíferos, como brócolis, repolho e couve de Bruxelas, devem fazer parte de uma dieta normal para uma alimentação saudável."

De acordo com Perdew, a parede do intestino delgado permite que água e nutrientes benéficos passem para o corpo, mas impede que partículas de alimentos e bactérias possam causar danos. Certas células que revestem o intestino - incluindo enterócitos, que absorvem água e nutrientes; células caliciformes, que secretam uma camada protetora de muco na parede intestinal; e as células de Paneth, que secretam lisossomos que contêm enzimas digestivas - ajudam a modular essa atividade e a manter um equilíbrio saudável.

Em seu estudo, publicado na revista médica Laboratory Investigation, Perdew e seus colegas descobriram que moléculas do brócolis, chamadas de ligantes de receptores de hidrocarbonetos arílicos, se conectam ao receptor de hidrocarbonetos arílicos (AHR), que é um tipo de proteína chamada fator de transcrição. Essa ligação, eles descobriram, inicia uma variedade de atividades que afetam as funções das células intestinais.

Para conduzir a análise, os pesquisadores alimentaram um grupo experimental de camundongos com uma dieta contendo 15% de brócolis - equivalente a cerca de 3,5 xícaras por dia para humanos - e alimentaram um grupo de controle de camundongos com uma dieta típica de laboratório que não continha brócolis. Eles então analisaram os tecidos dos animais para determinar até que ponto o AHR foi ativado, bem como as quantidades de vários tipos de células e concentrações de muco, entre outros fatores, nos dois grupos.

A equipe descobriu que camundongos que não foram alimentados com brócolis não tinham atividade de AHR, o que resultou em alteração da função da barreira intestinal, redução do tempo de trânsito do alimento no intestino delgado, diminuição do número de células caliciformes e muco protetor, diminuição das células de Paneth e produção de lisossomos e diminuição número de células do enterócito.

"A saúde intestinal dos camundongos que não foram alimentados com brócolis foi comprometida de várias maneiras conhecidas por estarem associadas a doenças", disse Perdew. “Nossa pesquisa sugere que brócolis e provavelmente outros alimentos podem ser usados como fontes naturais de ligantes AHR, e que dietas ricas nesses ligantes contribuem para a resiliência do intestino delgado”.

Mais amplamente, "esses dados sugerem que adaptações dietéticas, que visam a atividade de AHR, podem remodelar o repertório celular e metabólico do trato gastrointestinal."

O Departamento de Agricultura dos EUA e o Penn State Cancer Institute apoiaram esta pesquisa.

Fonte: Penn State/ ScienceDaily.